GASTRONOMIA



Simples Assim é um dos destaques da 16ª Alto Juvevê Gastronomia

 

O estabelecimento oferecerá o melhor da comida de boteco

CURITIBA, 06/07/2016 – É neste final de semana a 16ª Alto Juvevê Gastronomia, e é claro que o Simples Assim não poderia ficar de fora. Um dos destaques da noite curitibana, o bar levará ao evento releituras das clássicas comidas de boteco.

Para esta edição, o bar comandado pelo chef Guilherme De Rosso, vai apresentar o clássico e saboroso Sanduíche de Blumenau S.A. O sanduíche é preparado com linguiça Blumenau, vinagrete especial, queijo provolone, farofa e maionese.

Outro clássico que será apresentado na feira é o famoso pão com bolinho, o sanduíche é preparado em pão francês, com bolinho de carne e molho especial. Ambos os sanduíches têm o preço fixo de R$ 15,00.

O Simples Assim fica na Rua Ângelo Sampaio (nº 1671), no bairro Batel. A casa funciona de terça a quinta, das 18h às 0h30; e nas sextas e sábados, das 18h às 1h30. De quinta a sábado o espaço ganha ainda mais movimento com música ao vivo. Mais informações no site www.simplesassimboteco.com.br ou pelo telefone (41) 3016-6610.

Fonte: Bruna Bozza
P+G Comunicação Integrada

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Carne de onça ganha versão vegetariana

 

A opção especial do tradicional prato curitibano foi criada pelo chef Guilherme de Rosso, do Simples Assim

CURITIBA 19/05/2016 – Quem nunca ouviu falar na famosa “Carne de onça”? O prato originalmente preparado com carne crua, cebola e especiarias é um dos grandes símbolos da gastronomia curitibana. Apesar do nome, um tanto quanto peculiar, no preparo é usada a carne bovina. Pensando em um público que cresce a cada dia, o chef Guilherme De Rosso, do Simples Assim, criou uma versão vegetariana do famoso prato.

Segundo Guilherme, a ideia surgiu quando seu irmão resolveu seguir os conceitos do vegetarianismo. “Meu irmão teve um período de vegetarianismo, mas ele sempre amou a carne de onça. Ele vivia lamentando por não existir uma versão vegetariana do preparo. Foi aí que pensei e resolvi criar uma versão especial dessa iguaria venerada pelos curitibanos”, explica o chef.

A carne de onça vegetariana do Simples Assim, que custa R$ 24, é preparada com broa preta, ricota fresca temperada, manjericão, cebolinha e mostarda preta. “A ideia foi fazer algo bem temperado, que é uma característica da carne de onça. Nossa receita é acompanhada por folhas de Ora-pro-nóbis, conhecida também como carne do sertão, planta que traz diversos nutrientes”, completa o chef.

O Simples Assim fica na Rua Ângelo Sampaio (nº 1671), no bairro Batel. A casa funciona de terça a quinta, das 18h às 0h30; e nas sextas e sábados, das 18h às 1h30. De quinta a sábado o espaço ganha ainda mais movimento com música ao vivo. Mais informações no site www.simplesassimboteco.com.br ou pelo telefone (41) 3016-6610.

Fonte: Bruna Bozza
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Nutricionista lista 5 dicas para consumir legumes no dia a dia

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Alimentos essenciais em um cardápio equilibrado, muitas vezes são consumidos abaixo da recomendação diária
 
Incluir legumes no dia a dia é muito importante. No entanto, pode ser um desafio para algumas pessoas. Estes alimentos têm valor calórico geralmente baixo e são ricos em fibras, vitaminas e minerais e, portanto, devem fazer parte de uma alimentação equilibrada.

Para ajudar nesta tarefa de incluir legumes na dieta, a nutricionista Lara Natacci lista 5 dicas. Confira!
1 – Opte por uma alimentação colorida
As cores dos legumes, muitas vezes, podem indicar alguns de seus benefícios. Os alimentos roxos, como repolho roxo e berinjela, fornecem antocianina, antioxidante que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares. Já o espinafre e outros vegetais verde-escuros possuem boas quantidades de vitamina K, que auxiliam na coagulação sanguínea. Os alimentos com tons avermelhados, como o pimentão e o tomate, possuem licopeno, que são antioxidantes e também auxiliam na redução do risco de tumores de próstata. Portanto, capriche na variedade das cores que você coloca em seu prato!

2 – Faça legumes assados
Assar os legumes, além de ser um modo de preparo mais “leve”, ajuda a deixá-los ainda mais saborosos. Uma boa dica é colocar os legumes em um saco para assar, assim eles não ressecam. A embalagem preserva o líquido e os aromas do alimento. Você ainda pode incluir ervas e temperos em pó no saco, para deixar o preparo ainda mais suculento e variar os sabores.

3 – Misture os legumes com carnes
Cozinhar os legumes com carnes pode ser uma boa opção para deixar tudo mais saboroso. Para quem tem dificuldade em variar o preparo dos legumes, servi-los com carne ou com caldo de carne é uma alternativa.

4 – Prepare sopas
Sopas são ótimas opções para incentivar o consumo de legumes, especialmente durante o outono e o inverno. Cozinhe os legumes na panela de pressão com um pouco de água e tempero. Para deixar a preparação balanceada, inclua macarrão ou arroz, além de carne ou frango. Varie também as texturas, podendo deixar os legumes ralados, em pedaços ou batidos.

5 – Dê novos sabores aos legumes
Muitas pessoas não incluem os legumes no cardápio, porque não gostam do sabor. Uma boa maneira de deixar esses alimentos mais gostosos é acrescentando temperos e ervas, como alecrim, tomilho e salsinha. Você também pode grelhar os legumes e acrescentar algum molho por cima.

Fonte: S2Publicom Comunicação Integrada
http://www.s2publicom.com.br/
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Nara Zarino – Rebecca Cesar

 

 

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Que tal uma receita fácil, rápida saudável e saborosa utilizando frango, ricota e damasco?

Foto: Fernando Zequinão

Foto: Fernando Zequinão

O chef Djalma Stoccheiro, do curitibano Verd & Co, preparou um prato fácil, rápido e saboroso.

Valores nutricionais – Porção de 150g
Valor energético: 258Kcal
Carboidratos: 2g
Proteínas: 31g
Gorduras totais: 15g

APRICOT CHICKEN – Chef Djalma Stoccheiro – Verd & Co

Ingredientes

– 140g de peito de frango
– 50g Ricota
– 30g de damasco

Modo de preparo

Pegue o peito de frango resfriado e tempere com sal e pimenta por fora. Faça uma incisão no meio e recheie com a ricota e com o damasco. Coloque para assar. Em casa, utilize forno convencional com temperatura média de 200 por 25 minutos.

Fonte: Janaína Fogaça – P+G Comunicação Integrada

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15ª Alto Juvevê Gastronomia acontece neste final de semana

 

A segunda edição do ano da feira gastronômica terá 15 estabelecimentos

CURITIBA, 09/05/2016 – Hambúrguer, sorvetes, crepes, sanduiches variados, churrasco, doces e empanadas argentinas. Esses serão alguns dos destaques da 15ª edição da feira Alto Juvevê Gastronomia, um dos principais eventos gastronômicos do Estado do Paraná, que será realizada no próximo final de semana, nos dias 14 e 15 de maio, em Curitiba. O festival, que faz parte da programação oficial de eventos da capital paranaense, contará com a participação de 15 empreendimentos dos mais variados estilos e portes.

Entre os destaques desta edição está a participação do boteco Simples Assim, um dos grandes destaques da noite curitibana.  Comandado pelo chef Guilherme De Rosso, o empreendimento se destacou no cenário gastronômico curitibano por oferecer releituras de clássicos da gastronomia de boteco. Na Alto Juvevê Gastronomia, o Simples Assim vai apresentar, entre outros, o saboroso Sanduíche de Blumenau S.A, preparado com linguiça Blumenau, vinagrete especial, queijo provolone, farofa e maionese.

Outra grande novidade da 15ª edição da feira Alto Juvevê Gastronomia fica por conta da participação do Clube da Carne. A casa curitibana vai oferecer diversos tipos de carne assada para quem for ao evento.  Além disso, a feira trará diversos outros preparos especiais para todos os gostos, como brigadeiros, brownies, hambúrgueres, crepes e sorvete.

A Kurtos Kalacs, por exemplo, vai oferecer o autêntico pão doce que marca o sabor e o aroma do Leste Europeu. Nascido na Transilvânia e desenvolvido na Hungria, o preparo se transformou em um patrimônio cultural e gastronômico de países como República Tcheca, Polônia e Eslovênia. O doce sai quentinho do forno e é ideal para curtir o friozinho que está chegando em Curitiba. Já a Empanadas Don Hugo, comandada pelo argentino Hugo Volkis, trará para o evento as tradicionais e saborosas empanadas argentinas.

Empreendimentos participantes: Altman, Armazém 71, Bacio Gelato, ChuRock, Clube da Carne, Empanadas Don Hugo, Kurtos Kalacs, L´équipe Crêpe, O Famoso Brigadeiro, Pernil & Cia, Ragú, Rio Grande, Simples Assim e Tissot Bebidas.

A 15ª edição da Alto Juvevê Gastronomia será realizada na Praça Brigadeiro Mário Eppinghauss, ao lado do Asilo São Vicente, entre as ruas Almirante Tamandaré e José de Alencar, das 11h às 19h. Os preços dos pratos variam entre R$ 5 e R$ 25. Mais informações na página oficial do evento no Facebook (www.facebook.com/AltoJuveveGastronomia).

Fonte: Eduardo Betinardi
P+G Comunicação Integrada

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Últimos dias para aproveitar o exclusivo Bolinho Blumenau

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Criação exclusiva do chef Guilherme Rosso, do Simples Assim, para o Comida di Buteco 2016

CURITIBA, 03/05/2016 – Termina no próximo domingo, 8 de maio, o Comida de Buteco, evento que vai eleger o melhor petisco de bar do país. Criado há dezessete anos, é um sucesso em várias cidades brasileiras. O concurso reúne hoje 500 bares participantes, e o Simples Assim é um deles.

Nessa edição, o Simples Assim oferece o exclusivo Bolinho Blumenau S.A, preparado com linguiça Blumenau e arroz integral. Para saborear o preparo e participar do concurso, basta o interessado ir até o bar, pedir o bolinho exclusivo e votar em quatro quesitos com notas que vão de 1 a 10: tira-gosto, higiene do local, atendimento e temperatura da bebida. Cada quesito tem um peso diferente, sendo que o petisco corresponde a maior parte da nota: 70%.

Depois de encerrado o concurso, todas as urnas serão lacradas e a apuração será feita pelo instituto de pesquisa Vox Populi. Os bares selecionados participam da segunda etapa, onde jurados especializados viajaram o Brasil em busca do melhor petisco. Além de Curitiba, estão participando do evento outras 19 cidades, Belém, Belo Horizonte, Brasília, Campinas, Fortaleza, Goiânia, Juiz de Fora, Manaus, Montes Claros, Poços de Caldas, Porto Alegre, Recife, Ribeirão Preto, Rio de Janeiro, Salvador, São José do Rio Preto, São Paulo, Uberlândia e Vale do Aço.

O Simples Assim fica na Rua Ângelo Sampaio (nº 1671), no bairro Batel. A casa funciona de terça a quinta, das 18h às 0h30; e nas sextas e sábados, das 18h às 1h30. De quinta a sábado o espaço ganha ainda mais movimento com música ao vivo. Mais informações no site www.simplesassimboteco.com.br ou pelo telefone (41) 3016-6610.

Fonte: Bruna Bozza
P+G Comunicação Integrada

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Aprenda 5 receitas para o Dia das Mães


 
Nada como uma comida feita pela mãe, com amor e carinho, para nos confortar todos os dias. Que tal aproveitar o Dia das Mães para retribuir esse gesto e preparar algumas receitas deliciosas? Comemore esse dia especial com essas 5 receitas incríveis de Hellmann’s, Knorr, Becel, Maizena e AdeS. Anote as dicas e mãos à massa!

Espaguete com creme de abóbora e ervas

Macarrão

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

  • meio pacote de macarrão tipo espaguete
  • meio quilo de abóbora cozida e amassada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de orégano fresco
  • 1 colher (chá) de tomilho picado

Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve em local aquecido;
2. Em uma panela grande coloque o purê de abóbora e tempere com o sal. Acrescente a maionese HELLMANN’S e cozinhe por mais 3 minutos ou até formar um molho cremoso. Junte a cebolinha, o orégano e o tomilho;
3. Coloque sobre o macarrão reservado e sirva em seguida.

Panqueca com recheio de rúcula e peito de peru

Panqueca

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

  • 1 xícara e meia (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha KNORR BALANCE
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca amassada
  • 200 gramas de peito de peru cozido e desfiado
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 xícara de rúcula picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho Maizena®
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de curry
  • Meia colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de gergelim preto

Modo de preparo
Massa
1. Ferva meia xícara (chá) do leite e dissolva o cubo de caldo de galinha KNORR Balance. Coloque no liquidificador e junte o restante do leite com os ovos, o óleo e a farinha de trigo, batendo por 3 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar;
2. Unte e aqueça uma frigideira grande (18cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e repita a operação até finalizar a massa.

Recheio
1. Em uma tigela, misture a ricota, o peito de peru desfiado, o salsão e a rúcula até formar um recheio cremoso. Reserve.

Molho
1. Dissolva o amido de milho Maizena® no leite;
2. Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio, junte o curry e misture rapidamente;
3. Junte o amido de milho Maizena® dissolvido, mexendo sempre, até engrossar;
4. Adicione o sal, a margarina restante e misture;
5. Deixe esfriar, acrescente o iogurte e misture até ficar homogêneo.

Montagem
1. Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e dobre as laterais. Passe para uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio;
2. Regue o molho sobre as panquecas e polvilhe com gergelim. Sirva em seguida.

Bolo cremoso de fubá

Bolo

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

  • 3 xícaras de AdeS Vitamina de Banana
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
  • 2 ovos
  • meia xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de fubá
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 100 gramas de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C);
2. Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve;
3. Em um liquidificador, coloque o suco a base de soja sabor vitamina de banana, o açúcar, o creme vegetal BECEL, os ovos, a farinha de trigo e o fubá. Bata por 3 minutos ou até que a mistura fique homogênea;
4. Passe para uma tigela grande e junte a erva-doce, o coco ralado e o fermento em pó. Misture delicadamente;
5. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 50 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar;
6. Corte em quadrados para servir.

#DicadoChef
Durante o cozimento desse bolo, forma-se uma camada cremosa no meio da massa!

Bolo Red Velvet

Red

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 1h30min

Ingredientes

  • meia xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara e meia de farinha de trigo
  • meia xícara de Maisena
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
  • 150g de manteiga amolecida
  • 1 xícara e meia de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura

  • 275g de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (chá) extrato de baunilha
  • 450g de cream cheese
  • Decoração (opcional)
  • 1 xícara de frutas vermelhas

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 200°C. Unte e forre com papel-manteiga duas fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro;
2. Misture o leite e o suco do limão e deixe descansando por 10 minutos;
3. Peneire a farinha, Maizena, fermento e o cacau e reserve. Em outra tigela, misture o leite, o limão e o corante;
4. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até que forme um creme claro. Adicione os ovos, um a um, acrescente o extrato de baunilha, metade da farinha e metade do creme feito com o leite, limão e corante e misture bem. Junte o restante da farinha e do creme de leite, limão e corante e bata bem;
5. Divida a massa entre as formas. Leve ao forno por 15 minutos ou até que o palito saia limpo. Esfrie e desenforme;
6. Prepare a cobertura. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme. Adicione o extrato de baunilha e o cream cheese e bata até ficar homogêneo;
7. Corte as duas massas de pão de ló ao meio, na horizontal, criando 4 camadas. Espalhe o creme da cobertura no bolo, repita isso nas outras camadas e empilhe para que se forme um bolo de 4 camadas. Finalize com creme e frutas vermelhas.

Vitamina de coco, manga e amêndoas

vitamina

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de AdeS Frapê de Coco
  • 1 xícara (chá) de manga picada
  • 1 colher (sopa) de amêndoas inteiras
  • meia xícara (chá) de água gelada
  • 3 pedras de gelo

Modo de preparo
1. No copo do liquidificador, coloque o AdeS Frapê de Coco, a manga, as amêndoas, a água e as pedras de gelo, e bata por 3 minutos.
2. Transfira para copos e sirva a seguir.

Fonte: S2Publicom
http://www.s2publicom.com.br/
Assessoria de Imprensa
Laura Andrews – Daniela Dadona – Fabiana Amano

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Pizzaiolo Clássico Italiano

pizza

Centro Europeu promove especialização sobre um dos clássicos da gastronomia mundial

Curitiba, 28/04/2016 – No próximo mês de maio, o Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, vai promover o curso de especialização Pizzaiolo Clássico Italiano, na cidade de Curitiba. Durante a atividade, que será comandada pelo chef italiano Enzo Ambrosetti, os participantes terão a oportunidade de conhecer as técnicas, dicas para o preparo e segredos de um dos grandes clássicos da gastronomia mundial.

A especialização, que terá duração 28 horas/aula, vai tratar de assuntos como introdução à pizza italiana; tipos de farinhas, seleção e suas aplicações; queijos para pizzas; processos de fermentação; pizza sem glúten, técnica de preparo de molhos; técnicas de abertura de massas; pizzas clássicas italianas; técnicas de forneamento; preparo de tomate pelati e tomate seco; e preparos de foccacias, calzones e paninis.

O Centro Europeu vai disponibilizar duas turmas. A Turma 1 terá aula nos dias 2, 3, 4, 5, 9, 10 e 11 de maio, das 14h às 17h15. Já a Turma 2 terá aulas nos dias 5 e 6 de maio, das 19h15 às 22h30; 7 de maio, das 8h às 13h; 19 e 20 de maio, das 19h15 às 22h30; e 21 de maio, das 8h às 13h.

A especialização Pizzaiolo Clássico Italiano será realizada na Sede Gourmet do Centro Europeu (Alameda Princesa Izabel, 1.300 – Curitiba). O curso completo custa R$ 1.490,00 e pode ser parcelado no cartão de crédito. Mais informações no site www.centroeuropeu.com.br ou pelo telefone (41) 3324-6669.

Fonte: Bruna Bozza
P+G Comunicação Integrada

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